Szaszłyk:
Kurczaka wytrybuj i pokrój w średniej wielkości kostkę. Dopraw solą, pieprzem, papryką i kolendrą. Bakłażana pokrój w kostkę, dopraw solą i oliwą z oliwek. Na długą wykałaczkę wbij jeden koniec plastra boczku, nabij kawałek kurczaka i zawiń boczkiem. Następnie nabij kawałek bakłażana i ponownie zawiń boczkiem. Postępuje analogicznie z pomidorem i pieczarką, tworząc z boczku „falę” przez całą długość szaszłyka. Smaż na patelni grillowej ze wszystkich stron do uzyskania złotego koloru boczku i kurczaka.

Sos:
W miseczce wymieszaj wszystkie składniki ze zmiażdżonym czosnkiem i dopraw solą.