Kurczaka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każda porcję smarujemy olejem, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem i oprószamy solą, papryką i oregano.
Mięso obsmażamy na patelni aż się zezłoci, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy 30 min. w 180 st.
Przygotowujemy salsę. Pomidory kroimy w kostkę, cebulę siekamy w jak najdrobniejszą kosteczkę, czosnek przeciskamy przez praskę. Następnie warzywa mieszamy z sokiem cytrynowym i posiekaną papryczką chili. Każdą porcję kurczaka podajemy na łyżce pomidorowej salsy. Dodatkowo możemy wzbogacić smak salsy groszkiem i pestkami dyni.
