Banany obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki (4 części). Cukier kokosowy wsyp na patelnię i podgrzewaj na małym ogniu. Gdy cukier zacznie się rozpuszczać dodaj banany i karmelizuj, aż banany będą oblepione . Dodaj śmietankę i gotuj 5 minut na małym ogniu. Gotowy deser przełóż do 4 salaterek, udekoruj świeżymi plastrami jabłka i świeżą miętą.