Marchew i pietruszkę obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i wrzuć na niego marchew i pietruszkę. Smaż na małym ogniu przez 3-4 minuty, a następnie dodaj ziemniaki. Smaż kolejne 3-4 minuty.

Warzywa zalej bulionem, dodaj ryż i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj różyczki kalafiora i gotuj kolejne 10 minut. Śmietankę zahartuj w miseczce gorącą zupą i wlej ją do garnka.

Zamieszaj zupę, dopraw do smaku solą i pieprzem. Zupę kalafiorową podawaj ze świeżo posiekanym koperkiem.