Grzyby namocz w 1 l wody (najlepiej na dzień przed gotowaniem lub co najmniej na godzinę przed). Obierz włoszczyznę. Cebulę obierz i opal na ogniu.

W garnku rozgrzej olej i przesmaż na nim włoszczyznę. Gdy warzywa lekko się skarmelizują, wlej grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Dodaj opaloną cebulę oraz liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Dopraw do smaku solą. Gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.

W tym czasie ugotuj kaszę gryczaną według przepisu na opakowaniu.

Gotową zupę dopraw do smaku sosem sojowym. Każdą porcję zupy udekoruj łyżką kwaśnej śmietany i natką pietruszki.