Do gorącego bulionu dodaj liść laurowy i ziele angielskie i odstaw go do przestudzenia. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Z tostów wykrój skórki, a miąższ pokrój w kostkę.

W garnku rozgrzej olej i wrzuć na niego cebulę. Smaż 3-4 minuty, a następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Po tym czasie wlej do garnka przecedzony przez sitko bulion oraz piwo. Dodaj tosty i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Gotową zupę zblenduj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Boczek pokrój w grubą kostkę i przełóż na patelnię. Usmaż boczek na małym ogniu na złoty kolor. Zupę podawaj z boczkiem, listkami natki pietruszki i lubczyku.