Paprykę przekrój na pół, oczyść z nasion i pokrój w niedużą kostkę. Na patelni rozgrzej masło oraz oliwę i wrzuć na nią drobno posiekany czosnek. Podsmaż czosnek przez minutę, dodaj do niego pokrojoną paprykę i smaż razem przez 2 minuty. 

Następnie dodaj pomidory z puszki, zamieszaj i gotuj na małym ogniu 3-4 minuty, aż pomidory odparują. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Na patelnię wbij jajka i gotuj je w pomidorach przez 3-4 minuty.

Gotową szakszukę podawaj z rukolą i pokrojoną bagietką.