Śledzie odsącz z oleju i pokrój na mniejsze kawałki. Zalej śledzie octem i odstaw na 30 minut. Cebulę obierz i pokrój w pióra. Rodzynki sparz wrzątkiem na sitku.

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć na niego cebulę i smaż przez 1-2 minuty. Następnie dodaj liść laurowy, ziele angielskie i keczup. Smaż kolejne 2 minuty, a następnie dodaj rodzynki. Całość zamieszaj i zdejmij z ognia.

Do gotowego sosu dodaj śledzie, zamieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotowe śledzie przełóż do słoików. Przed podaniem schłodź w lodówce.