Jajka ugotuj na twardo, wystudź i obierz ze skorupki. Pokrój jajka w drobną kostkę i przełóż do miski. Ogórki przekrój wzdłuż i za pomocą łyżki usuń pestki. Następnie pokrój ogórki w drobną kostkę i przełóż do miski z jajkiem.

Pomidory suszone pokrój w paseczki i dodaj do miski. Dodaj majonez, musztardę i wymieszaj całość. Dopraw pastę do smaku solą i pieprzem. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dokładnie wymieszaj pastę.

Tortillę zwilż wodą i zrumień z obu stron na suchej patelni. Na tortilli rozsmaruj połowę farszu, nałóż część rukoli i zwiń w ciasny rulon. W taki sam sposób przygotuj drugą tortillę. Przed podaniem pokrój tortillę na roladki. Każdą roladkę zepnij wykałaczką.