1. Bakłażany pokrój w podłużne plastry, oprósz solą, odstaw na 30 min. Po tym czasie je osusz.
2. Każdy plaster posyp przyprawami, posmaruj olejem, a następnie umieść na rozgrzanym grillu. Grilluj 5 minut z każdej strony. 
3. Twaróg połącz z przyprawami.
4. Do twarogu dodaj posiekane orzechy. Wymieszaj na jednolita masę.
5. Na plastry zgrillowanego bakłażana ułóż „niebo farszu serowego”, a następnie zwiń roladkę.