Papryki opal na gazie lub palniku. Gdy warzywa będą miały ciemny kolor, zawiń je w folię aluminiową (pozostaw ok. 10 min). Po czasie „sok” z folii przelej do miski, a paprykę obierz ze skóry, odetnij wieczko (pozbądź się gniazd nasiennych i „środka”). Na patelni rozgrzej tłuszcz, przesmaż pokrojonego w 1 cm kawałki indyka na złoty kolor. Po ok 3 min dorzuć warzywa meksykańskie, a po kolejnych dwóch ryż (ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Całość delikatnie mieszaj, w międzyczasie przypraw i wbij jajko oraz wlej sok z papryki. Uzyskaną masą nafaszeruj papryki i wstaw do nastawionego na 180 stopni piekarnika. Zapiekaj 16 – 17 minut.