Zupa:
Na oliwie z oliwek zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę. Dodaj pokrojonego w pół-talarki pora i roztarty czosnek, przesmaż przez 5 minut. Zalej 1,5 l wody, dodaj pokrojoną w kostkę marchew i selera. Doprowadź zupę do wrzenia, dodaj podzielonego na różyczki brokuła. Gotuj do miękkości przez ok. 15 minut. Dopraw solą i zblenduj na gładką zupę.

Podawaj z tartym parmezanem, groszkiem ptysiowym i startą skórką z cytryny. Jeżeli lubisz bardziej ostre smaki dodaj ½ posiekanej papryczki chili.