Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w grubą kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz, zmiażdż i drobno posiekaj. Boczek pokrój w grubą kostkę.

W garnku rozgrzej olej i wrzuć na niego boczek. Smaż na małym ogniu przez 4-5 minut. Do podsmażonego boczku dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj ziemniaki, zamieszaj i zalej bulionem. Dodaj ziele angielskie oraz liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Gotową zupę dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Kartoflankę podawaj ze świeżo posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.