Kaszę bulgur ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Filet z indyka opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w plasterki. Paprykę przekrój na pół, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w kostkę.

Na dużej patelnie rozgrzej olej i wrzuć na nią cebulę. Smaż 2-3 minuty, dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Po upływie czasu dodaj indyka i smaż 3-4 minuty. Następnie dodaj paprykę i paprykę ostrą. Całość dokładnie wymieszaj.

Dopraw do smaku solą, pieprzem, dodaj przecier pomidorowy i gotuj 10 minut. Na koniec dopraw gulasz majerankiem. Gulasz podawaj z kaszą bulgur udekorowany świeżo posiekaną natką pietruszki.