Czosnek obierz, przekrój na połówki i natrzyj nimi kromki pieczywa. Następnie skrop pieczywo 2 łyżkami oliwy. Rozgrzej patelnię i ułóż na niej pieczywo oraz połówki czosnku. Obsmaż z obu stron po 1 minucie na złoty kolor.

Pomidory pokrój w kostkę i przełóż do miski. Listki bazylii posiekaj w paseczki i dodaj do pomidorów. Następnie dodaj oregano, sól, pieprz do smaku i 2 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszaj.  Na ciepłych grzankach nałóż pomidory oraz mozzarellę porwaną na kawałki. Bruschettę podawaj ze świeżymi listkami bazylii.