Bliny:

Połącz ziemniaki z kwaśną śmietaną i posól. Do powstałej masy dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie zamieszaj.

Następnie dodawaj partiami roztrzepane jajka, po każdej partii mieszając. Masę wyciskaj z rękawa cukierniczego lub łyżką wykładaj na rozgrzaną patelnię, formując w ten sposób małe bliny. Smaż na złoty kolor.

Pesto:

Pokrojoną natkę pietruszki, orzechy, oliwę, skórkę i sok z cytryny oraz sól zblenduj na gładką masę, uzyskując w ten sposób pesto.

Podanie:

Na blinach ułóż kawałki pstrąga, dodaj odrobinę śmietany i polej pesto.