Mięso umyć i osuszyć, ukośnie pokroić w plastry. Każdy plaster mięsa rozbić młotkiem przez folię spożywczą uważając, aby nie przeciąć włókien mięsa, oprószyć solą i pieprzem z obu stron.
Na rozbitych sznyclach na całej długości ułożyć liście buraka, na jednym brzegu położyć kawałek fety, zwijać roladkę, zabezpieczyć wykałaczką.
Na patelni rozgrzać oliwę, ułożyć roladki, przesmażyć je szybko ze wszystkich stron, by ścięło się białko, a następnie smażyć 8-10 minut pod przykryciem przekręcając roladki.
