Łopatkę umyj pod bieżącą wodą, dokładnie wytrzyj ręcznikiem papierowym.
Przygotuj marynatę w miseczce: zmiażdżone ząbki czosnku, sól, pieprz, przyprawę Maggi, olej oraz rozmaryn. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, następnie natrzyj całe mięso. Aby nadać łopatce kształt pieczeni owiń ją sznurkiem co 2 cm. Pozostaw w lodówce przynajmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.
Przełóż do naczynia żaroodpornego, przykryj przykrywką i piecz do 2 godzin w 180°C.
Najlepiej smakuje z podsmażonymi młodymi ziemniakami.
