Żeberka podgotuj w wodzie wraz z dodatkiem pieprzu, ziela angielskiego i listków laurowych.
Podgotowane żeberka pokawałkuj na kilkucentymetrowe kwadraty.
Żeberka zamarynuj w sosie barbecue: rozbełtaj ketchup i sos z 5 łyżkami wywaru z mięsa, rozprowadź z ugniecionym czosnkiem i pozostałymi przyprawami (imbirem i gałką muszkatołową).
Zamarynowane żeberka wstaw na pół godziny do lodówki.
Żeberka układaj na bardzo gorącym grillu i piecz kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane i soczyste.
Podać z połówkami ziemniaków w skórkach (grillowanych w folii) i z sosem śmietanowym.
