1. Dzień przed grillowaniem szykujemy marynatę.

2. Łączymy ze sobą curry, słodką paprykę, sosy chili i sojowy, ocet.

3. Mięso nacieramy przyrządzoną marynatą, polewamy pozostałością marynaty, przykrywamy denkiem lub folią i wstawiamy na całą noc do lodówki.

4. Zimne i zamarynowane podudzia wyjmujemy z lodówki 2–3 godziny przed pieczeniem.

5. Kładziemy na ruszt na średnio rozpalonym ogniu i grillujemy po 20 minut z każdej strony, najlepiej pod przykryciem.