Żeberka umyć, osuszyć i podzielić na małe kawałki z kostką. Oprószyć solą.
W misce wymieszać miód z otartą skórką i wyciśniętym sokiem z pomarańczy. Dodać 2/3 żurawiny i wymieszać. W marynacie obtoczyć żeberka i pozostawić w lodówce minimum na godzinę a najlepiej na noc.
Żeberka ułożyć w naczyniu do zapiekania lub na blasze, wlać marynatę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 40-45 minut. W czasie pieczenia żeberka trzeba odwrócić. Przed podaniem posmarować je pozostałą częścią żurawiny.