|
Historia pieczywa Ok. 12 tysięcy lat temu robiono chleb w bardzo prosty sposób. Skoszone dzikie trawy biło się kijami, tak by oddzielić ziarna. Następnie kruszono między kamieniami, dodawano wody. W ten sposób powstawała masa, z której po uklepaniu powstawał placek, gotowy do wypiekania na rozgrzanych w ogniu kamieniach. Egipcjanie już w latach 2600 p.n.e odkryli fermentację, stosowali zaczyny z drożdży z osadów winiarskich oraz pozostawiali surowe ciasto na kilka dni. Wynaleźli również piekarnik. W XI w p.n.e. zaczęli działać piekarze zawodowi. Robiono kilkadziesiąt gatunków pieczywa, dodając często sezamu, maku lub aromatyzując np. kamforą. W X w n.e. sztuka wyrabiania pieczywa różnych gatunków trafiła do Słowian. Dziś w Ameryce dużym wzięciem cieszy się pieczywo z mąki kukurydzianej. W Afryce chleb piecze się z manioku i sago. W południowej Azji ponad miliard ludzi jada gomółki wypiekane z ryżowej bryi. W Europie spożywamy głównie pieczywo z mąki pszennej i żytniej.
Obecnie można wyróżnić 4 główne rodzaje pieczywa: Wszystkie rodzaje znajdziecie w naszych sklepach na stoisku piekarniczym. Proponujemy również bułeczki prosto z pieca.
Czy wiecie, że...
Kilka przysłów o chlebie |  |
|---|
