Pierwszymi wielbicielami czekolady byli Majowie i Aztekowie, którzy pijali ten napój podczas obrzędów i świąt religijnych. W tych kręgach kulturowych ziarna kakaowca były tak cenne, że służyły jako środek płatniczy. Napój czekoladowy zarezerwowany był dla najwyższych warstw społecznych. Pijano go podczas świąt i ważnych uroczystości rodzinnych. Wierzono, że napój czekoladowy ma magiczne właściwości: sprowadza wizję i posiada właściwości uzdrawiające. Przede wszystkim jednak uznawano go za afrodyzjak!
Kobiety z epoki prekolumbijskiej stosowały również ziarno kakaowca jako kosmetyk poprawiający urodę.

   Historia czekolady w Europie
W Europie powitano czekoladę bardzo entuzjastycznie. Po raz pierwszy przywiózł ją Cortez w darze dla króla Hiszpanii. Pijano ją tu z dodatkami: cynamonem, anyżem i sezamem. Z czasem upowszechnił się zwyczaj przyrządzania ją z mlekiem - tak powstało kakao. Sama czekolada pozostawała jednak dość długo jako przysmak elit.
Pierwsze tabliczki czekolady, które powstały, nie były jednak tak wspaniałe w smaku jak te, którymi dziś cieszymy nasze zmysły. Były twarde, ciężkie i tłuste. Dopiero dzięki Holendrowi Conradowi van Houten, który wynalazł sposób na oddzielenie oleju od miazgi kakaowej, udało się wyprodukować czekoladę zbliżoną w smaku do dzisiejszych.

   Odmiany
Criollo - najpełniejsza w smaku, najrzadsza, delikatna i najcenniejsza odmiana pochodząca z Ameryki Środkowej i Karaibów
Forastero - najbardziej popularna odmiana o mocno czekoladowym, ale krótkotrwałym smaku
Tinitario - krzyżówką Criollo i Forastero.

   Raj dla zmysłów
Dla wielu czekolada to droga do rozkoszy zmysłów. Jednak powinniśmy cieszyć się nie tylko jej smakiem. Posiada ona bowiem moc substancji, które korzystnie wpływają na stan zdrowia:
- poprawia nastrój
- wzmacnia układ krążenia
- opóźnia proces starzenia
- chroni serce
- obniża cholesterol.

   Czy wiecie, że...
Drzewo kakaowca zaczyna owocować dopiero po dwunastu latach.
Drzewo kakaowca ma kwiaty i owoce przez cały rok.